Domaine Bernard Baudry is onbetwist een van de beste producenten uit Chinon, sinds 2006 gecertificeerd als biologische wijngaard. Na het voltooien van zijn studie aan de academie voor wijnbouw in Beaune keerde Bernard Baudry als consultant in de Loirevallei ( Tours) terug. In 1975 kocht hij zijn eerste wijngaard in Cravant-les-Coteaux, een dorp waar het overgrote deel van de AC Chinon worden geproduceerd. Vandaag de dag bezit het domein 30 ha wijngaard.

Bernard’s zoon, Matthieu, kwam in 2000 in dienst bij het domein na voltooien van zijn studie wijnmaken in de Maconnais en Bordeaux, met stages in Tasmanië en Californië.

De Baudries bewerken wijngaarden, die uit kiezel, zand, kalksteen silica en klei bestaan. Deze verschillen in terroir en vinificatie maken ieder van hun cuvees onderscheidend en verschillend. Bernard en Mathieu focussen voor het leeuwendeel van hun productie op rode Chinon, vijf mooie cuvees van Cabernet Franc. Deze cuvées worden in oude en nieuwe Franse eikenhouten vaten gelagerd in hun tufstenen kelder. Zij maken ook een verrassend lekkere witte Chinon van hun 2 ha grote wijngaard met Chenin blanc druiven.
De Bacchante voert drie verschillende wijnen van dit domein