Chinon Le domaine 2020

Description

Domaine Bernard Baudry

Le Domaine is een gestructureerde wijn met fijne tannines. De ondergrond van kalksteen zorgt voor mineraliteit en een mooie frisheid in deze wijn, die 5 tot 10 jaar bewaard kan worden.

Kleur : Dieprode bijna paarse wijn
Type : Cabernet franc
Bodem: 70% zanderige plateaus op kalksteen, 30% kiezels.
Wijnstokken : Gemiddeld 30 tot 35 jaar oude wijnstokken.
Vinificatie / Veroudering: Manuele oogst. Gisting in cementen vaten gedurende twee weken, daarna rijping van vijftien maanden in ongevoerde cementen of eiken vaten. Botteling twee lentes na de oogst. Geen filtratie.

Volgens de New York times:

Chinon en Bourgueil worden gescheiden door de Loire, met Bourgueil op de noordelijke oever en Chinon op de zuidelijke. Baudry is een van de beste producenten van Chinon, en de “Cuvée Domaine” biedt een prachtige uitdrukking van, ook een Loire druif, Cabernet Franc. De wijn is puur, fijn en evenwichtig, een wijn met subtiliteit en finesse.Het is aan te raden om wijnen gemaakt van Cabernet Franc te decanteren om ze volledig tot hun recht te laten komen. (Louis/Dressner Selecties, New York)