Eric Morgat is gecertificeerd als biologisch/biodynamische wijnbouwer. Volgens de gids “Guide des meilleurs vins de France” een van de beste wijnmakers in dit gebied. Zijn 6 ha wijngaard produceert ongeveer 15000 flessen. Sinds 2004 maakt Eric Morgat wijn van druiven zonder botrytis. Hij vinifieert zijn wijn in eikenhouten vaten waarvan 20 % nieuw. Zijn wijn heeft een bijzondere precisie en een zeldzame intensiteit, die hem aan de top van Savennieres brengt. Daarom krijgt Eric Morgat twee sterren in de gids “Guide des meilleurs vins de France”. Eric maakt 2 verschillende cuvées: Anjou Litus en Savennièrres Fidès waarvan de laatste de beste is