De Bairrada ligt tussen de Dao en de Atlantische Oceaan, ten noorden van de universiteitsstad Coimbra. De bodem bestaat uit klei met een hoog gehalte aan kalksteen. Het milde klimaat met veel neerslag in de winter en warme zomers, wordt duidelijk beïnvloed door de zee. In de tweede helft van september kan de oogst gehinderd worden door het begin van het regenseizoen, wat de oogst van de laatrijpende druiven kan schaden. Met de ontwikkeling van de moderne wijnbouw en vinificatie methoden zoals voorzichtig kneuzen, ontstelen en temperatuurbeheersing zijn deze wijnen die vroeger erg stroef door het hoge taninegehalte en zuur waren nu zacht en fruitig kunnen jong gedronken worden, maar als ze voldoende structuur hebben zijn ze ook geschikt om de nodige jaren op te leggen. Touriga Nacional is een belanrijke varieteit in de regio voor kwaliteitswijnen, samen met de Alfrocheiro Camarata, Castelao en Baga. De blend van deze druiven met minstens 50% Baga wordt Classico genoemd. De DOC Bairrada heeft zich aan de hedendaagse wensen van de markt aangepast en staat nu ook de druivenrassen Touriga Franca, Merlot en Pinot Noir toe. De regio is ook bekend om zijn mouserende wijnen en enkel wite wijnen van topkwaliteit gemaakt van Bical, wat de wijnen veel frisse zuren geeft en rijpe perzik en peer aroma’s.
Vacaria – Mealhada
Quinta do Valdoeiro
Oppervlak 130 ha
Druivenrassen rood:
Touriga Nacional, Baga, Castelao, Syrah, Cabernet Sauvignon.
Druivenrassen wit: Arinto, Bical, Cercial, Chardonnay.
