Chablis.
De stad Chablis ligt in de vallei van de rivier de Serein, omgeven door heuvels. Hier heeft de bodem een belangrijk effect op de chardonnay druif en dus op de wijn. In de beste wijngaarden is kalksteen overdekt met een laag Kimmeridge klei die rijk is aan fossielen (schelpen). De wijngaarden van Chablis zijn verdeeld in 4 kwaliteiten:
- Petit Chablis AC
- Chablis AC
- Chablis Premier Cru AC
- Chablis Grand Cru
De beste percelen bevinden zich tegenover de stad Chablis. Hier liggen de Grand Cru wijngaarden: Les Clos, Vaudésir, Valmur, Les Preuses, Bougros, Blanchot en Grenouilles.
Domaine Nathalie et Gillse Fèvre
Nathalie en Gilles Fèvre aan het werk in hun kelders.
Chablis zoals Chablis moet smaken
