Description
Deze Crémant de Loire Brut bekoort vooral door zijn fijne belletjes, een romige”mousse” in de smaak die nooit agressief is, frisheid dankzij rijpe zuren en een zachte textuur zonder overdreven zoete ”dosage”. De Chenin geeft fijne zuren. De Crémant Brut wordt volgens de Méthode Traditionnelle gemaakt. Een hergisting op fles waarna de wijn nog 24 maand lang in contact blijft met de fijne droesem. Dit langere contact (wettelijk minimum is 9 maanden) met de ‘lies fines’ geeft extra complexiteit en diepte.
Wijngaard: Chenin blanc groeit hier op een Silico-argileux bodem
Kelder: Méthode Traditionnelle, 24 maanden veroudering `sur lattes` (contact met fijne droesem)
Gastronomie: aperitief met hapjes, feestwijn
Volgens Loire specialist Jim Budd (Decanter)
Made by Marielle Henrion who trained in Champagne and bought the property in 2002. Hand-picked Chenin on clay with flint soils. Base wine spends three months in stainless steel. 24 months sur lattes. Disgorged July 2020 and on the back label it says ‘Best before July 2023’ – never seen that before!
Shortbread and elderflower, very slight creaminess and very slight soft-green-leafy waxiness. Tiny bead that starts with a lively prickle but quickly loosens up to softness. Has density that is close to richness. Dosage and bubbles are well balanced. Jim Budd says he’d happily keep this for five to 10 years. (TC)
Reviews
There are no reviews yet.