Description
Logo Bio-Dynamie
Onmiskenbaar een van de beste droge Chenin wijnen uit de Loire.
Domein: Huet
De Chenin druif werkt als een loep: zowel de kwaliteiten als de fouten worden uitvergroot. Je vindt dan ook veel Chenin wijnen die, in min of meerdere mate, een wat onzuiver karakter vertonen. Ik noem het zelf stoffig. Sommige wijnbouwers noemen dit terroir. Eigenaardig genoeg vind je dit soort ˜terroirexpressie niet bij de beste wijnbouwers. Het doet mij denken aan de (wat overdreven en cynische) opmerking dat terroir de opeenstapeling van fouten is die met de jaren een aanvaarde smaakstijl wordt. In de handen van een toegewijde wijnmaker kan Chenin, net zoals Riesling, een wonderbaarlijke katalysator zijn om de essentie van een terroir in de wijn te toveren. Een kristalheldere mineraliteit en ultraprecieze zuren is wat ik zoek in een grote Chenin. Slechts enkele wijnbouwers in de Loire weten dit te brengen en nummer Ee op mijn verlanglijstje was het Domaine Huet. De veelzijdigheid van de druif zorgt ervoor dat je zowel in pétillant, sec, demi-sec en moelleux perfect evenwichtige wijnen krijgt. De vibrerende zuren maken dat je in ˜Demi-Sec en Moelleux een fascinerend spel krijgt tussen zoet en zuur die de wijn, niettegenstaande zijn kracht en concentratie, een soort vederlichtheid schenkt. Het Domaine Huet werkt al jaren biodynamische en heeft veel oude wijnstokken. De wijngaarden ˜Le Haut Lieuâ, Le Mont en ˜Le Clos du Bourg worden, naar gelang het jaar, uitgebracht in droog, halfdroog of zoet. In elke wijn van Huet schittert een mineraliteit die ons doet denken aan transparantie, zuiverheid, kristal of de schittering van diamant. Hoe mooi een briljant op zich kan zijn, we weten dat de schoonheid nog verhoogd wordt door een perfecte omkadering in een juweel. Zo ook vraagt de mineraliteit om omringd te worden met perfect rijp fruit, om omhuld te worden met een rijke textuur. Door een meticuleuze aandacht in de wijngaard en de kelder weet Huet een sublieme rijpheid te verkrijgen die de mineraliteit van de Chenin waarlijk doet fonkelen in het glas.
Wijngaard: biodynamische teelt
Bodem: argilo-calcaire très profond, sol lourd avec une dominante d’argile marron 40 hl/ha
Kelder: zachte en trage persing met pneumatische pers/gisting met wilde gisten aan 14-17°C
7 maand opvoeding op roestvrijstalen kuipen/nooit malolactische gisting
Gastronomie: aperitief, schaaldieren, Aziatische keuken
Dégustation :
Nez aromatique d’un jardin printanier, ce sec frais et floral s’exprime sur des aromes de lilas blanc, de chèvrefeuille et de rose. Onctueux et délicat, il est surprenant de fraicheur, excellent dans sa prime jeunesse gràce à sa vivacité et son elegance.
Aromatisch, geuren van een tuin in de lente, deze droge witte wijn heeft aroma’s van seringen, kamperfoelie en rozen. Smeuïg en delicaat, hij is verbazend fris en excellent in zijn jeugd door de levendigheid en zijn elegantie.
Reviews
There are no reviews yet.